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            “天價”牛肉是這樣產出來的

            2006-11-20 09:07:43
            文章來源: 河北科技報 作者: 劉永斌 葛密艷 


             

            喝啤酒 聽音樂 飲溫水 享按摩 睡軟床

            “天價”牛肉是這樣產出來的

            河北科技報 記者 劉永斌 葛密艷

              十幾元一公斤的牛肉我們常吃,但近千元一公斤的牛肉或許你都沒有見過。在這次中國畜牧業交易會上,大連雪龍產業集團公司就帶來了他們的“極品牛肉”。

              在展廳外,公司帶來的三頭“雪龍黑!彬姺鼠w壯、毛色烏黑發亮,引得人們不時駐足贊嘆。而會場內的雪龍公司的展位更是招人,兩頭雪龍黑牛標本在陣陣牛叫聲中,惟妙惟肖。一旁的工作人員正在現場制作牛排供人品嘗。記者看到,這種雪龍黑牛肉與一般的牛肉有很大不同,肌肉和脂肪分布均勻,呈雪花狀紋理,非常漂亮。記者親自品嘗了兩塊,鮮嫩爽滑,有一種入口即化的感覺,口感非常好。好吃歸好吃,這種牛肉的價格也貴得嚇人,每公斤批發價從幾十元到 800多元不等。

              據集團副總經理孫德山介紹,要生產高檔牛肉,品種是關鍵,因為高檔牛肉的生產標準和條件要求比較嚴格,沒有優質的肉牛品種是生產不出高檔牛肉的。為此,他們引進了日本的“黑毛和!本,與當地優良的地方品種復州牛進行三元及三元以上雜交,繁育出了極具特色的“雪龍黑!。這種牛毛色以黑為主,屬中型牛,肉質極其優良,呈嫩紅色,細小的脂肪均勻地分布在其中,具有極佳的“雪花”狀紋理。從肉的色澤口感、紋理、以及脂肪品質等方面,無論從哪個角度來說都是國內最高級別的。

              有了好品種,如果養不好,牛肉的品質也會大打折扣。他們不但完全按照國際標準飼養來保證牛肉的品質,而且所養的雪龍黑牛都享受著“貴賓級”待遇。孫德山副總告訴記者,這些牛都是在養殖場里“吃專用料、喝啤酒、聽音樂、飲溫水、享按摩、睡軟床”長大的。喝啤酒可以改善牛胃環境,增加飼料轉化率,提高肉質鮮美度;睡鋸末鋪墊的軟床不但能保證牛的睡眠,增強體質,而且鋸末里混有生物酵素,使牛的糞便進行生物學發酵后消除了異味;聽舒緩的小提琴樂曲減少了應激;享受自動按摩能促進牛的血液循環和脂肪均勻分布! 〕耸孢m的生活環境,與一般肉牛一年到一年半的屠宰月齡相比,雪龍黑牛的出欄月齡近30個月,公牛體重700~800公斤 /頭、母牛體重600公斤/頭左右,出欄時走路都困難。由于飼養周期長,肌肉的脂肪沉積更好,保證了牛肉的高品質。

              另外,為保證牛肉安全,雪龍公司率先在肉牛繁殖和飼養中采取了終身編號的身份證制度,雪龍黑牛戴的耳標檔案中詳細記錄了繁育、飼養、疫病預防和檢測記錄全過程,初步實現了從農場到餐桌的安全管理體系。

              由于飼養周期長、投入高、牛肉品質高、安全有保證,其不斐的價格也就不足為怪了。中國畜牧業協會牛業分會會長陳幼春先生在接受記者采訪時,也對雪龍黑牛肉贊不絕口!把埳a的高檔牛肉目前在我國是獨一份,打破了我國高檔牛肉一直依賴進口的尷尬局面,是中國人的驕傲!蹦壳,雪龍黑牛肉已被定為 2008年奧運會指定牛肉。

              幾年來,雪龍集團公司采取“公司 +農戶”、“合同+服務”的形式、將和牛凍精發放到各配種站點,與當地黃牛進行雜交,牛犢出生6個月以后,公司負責回收飼養育肥。農民繁育1頭犢牛飼養6個月后,平均比繁育其他品種的犢牛多賣700元左右,最多的能多收入千元,成為農民增收的主要渠道之一。

              編后:同樣是牛肉,但巨大的價差讓人震撼。隨著人們生活水平的提高,高檔牛肉的生產效益可觀。而生產高檔優質的牛肉,就必須有好的肉牛品種,但我國目前仍沒有自己的專門化肉牛品種。日本和牛、韓國韓牛等優良品種都是從自己的地方品種長期選育而成,而我國有許多優秀的地方品種,因此,如何選育出我們自己的優良專用肉牛品種已成為當務之急。






            大連雪龍產業集團 簡介
             
            大連雪龍產業集團簡介

            雪龍產業集團是以農副產品加工、稻草等粗飼料出口和高檔肉牛養殖及屠宰深加工為主體的農業產業化龍頭企業。
            2002年雪龍產業集團率先引進世界上品質最為優秀的黑色肉牛品種與當地優秀的黃牛品種“利復!边M行三元雜交,采用胚胎移植、性控、超數排卵、試管牛生產等高科技含量的作業方式已成功開發和培育出極具特色的“雪龍黑!,并直接進行大規模、標準化育肥,目前在北三市地區采取“公司+農戶”、“合同+服務”的“訂單生產”模式,已繁育和育肥第一代雪龍黑牛16600頭,雪龍牧場飼養規模已達到10000頭以上,成為我國規模最大、現代化程度最高、科技含量亦最高的大型高檔肉牛養殖基地。
            飼養中的雪龍黑牛聽音樂、喝啤酒、喂熟食,飲溫水、睡軟床,在極其完善的生態環境中培育成長。根據已屠宰的肉牛質量檢測結果表明:其產品完全可以與日本“頂級牛肉”相媲美!把埡谂!本哂袠O強的脂肪沉積基因,雪白的脂肪均勻有致分布在桃紅色的瘦肉中,入口即溶、甜嫩無比、回味無窮、是我國牛肉中的極品。
            目前,雪龍產業集團對高檔肉牛養殖項目已投資達一億兩千萬元人民幣,共完成建筑面積20萬余平方米,建設了現代化的生物工程研發中心、犢牛隔離場、肉牛飼養育肥舍、綜合飼料加工廠、糞肥無害化處理中心、生物肥加工廠、高標準的屠宰廠等,形成了完整的產業鏈,集聚了現代農業規;、集約化、產業化、標準化的所有特征,因而具有無限的生命力和發展空間。
            本項目的成功,無疑是我國畜牧業發展的又一里程碑,將縮短我國與世界發達國家肉牛產業近20年的距離,改變我國所生產的牛肉品質差、檔次低的狀況,從根本上解決高檔牛肉國產化問題,打破了高檔牛肉生產一直被國外少數國家壟斷的局面。同時,由于是產業化開發項目,達產后(2009年)可帶動周邊3萬余戶農民走致富之路(經測算,農戶每繁殖、飼養一頭“訂單!敝6月齡出售時,可比繁育其他品種犢牛增收800~1000元以上),企業每年的銷售收入也高達4億元人民幣以上,這對加快農業產業結構調整、引領肉牛發展方向、增加農民收入、拉動地方經濟發展具有深遠的意義。



                              雪龍產業集團

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            批準單位:中華人民共和國農業部
            支持單位:中華人民共和國商務部  農業部畜牧業司(全國飼料工作辦公室) 農業部獸醫局
            主辦單位: 中國畜牧業協會
              承展單位: 大連世界博覽廣場
            組委會聯系方式
            地址:北京市朝陽區曙光西里甲6號時間國際大廈A座9層 中國畜牧業協會 郵編:100028
            電 話:010-58677829 58677700 80628857(24小時) 傳真:010-58677809
            聯系人:楊 平 裴海嵐
            E-mail: cahe@caaa.cn
            程序、設計:中國畜牧業協會信息中心

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